Recette santé : Délicieux gratin de poulet au brocoli parfait quand il fait froid

par TopSante 6 910 views0

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Pour les friands de la viande maigre, nous proposons une recette de poulet au brocoli qui est à la fois, délicieuse, légère et nutritive. Elle enchantera vos papilles et vous apportera tous les bienfaits que procurent généralement les légumes verts pour la santé, sans parler des avantages nutritifs des autres ingrédients qu’elle contient.

Les principaux ingrédients qui constituent cette recette se composent de viande de poulet, de brocoli et d’un peu de citron.

Parlons d’abord des bienfaits de ces ingrédients

Brocoli :

Composé à 92 % d’eau, le brocoli est très peu énergétique mais regorge de sels minéraux. Il est bien sûr recommandé dans un régime amincissant. Le brocoli arrive en très bonne position dans les liste des « aliments anti-cancer » grâce aux fibres et aux antioxydants qu’il contient. Il protégerait particulièrement des cancers du bas-ventre (côlon, utérus, vessie, estomac, prostate), à condition de le déguster cru ou cuit à la vapeur.

Très riche en provitamines A, le brocoli possède des vertus antioxydantes qui luttent contre la formation de radicaux libre responsables du vieillissement de nos cellules.

Une consommation régulière de brocoli aiderait à prévenir les maladies cardio-vasculaires et dégénératives en favorisant la fluidification du sang (vitamine K).  Les brocolis sont très riches en vitamine C, B9, E, K, en calcium, soufre, magnésium, potassium, fibres et bêta-carotène.

Le yaourt grec

Ce yaourt est obtenu à partir de la sous pression du yaourt traditionnel, permettant ainsi d’en extraire le lactosérum et devient de ce fait moins sucré ; il est alors recommandé aux personnes intolérantes au lactose. Il est facilement digéré puisqu’il contient moins d’hydrates de carbone. Il contient par ailleurs des probiotiques et des bactéries saines nécessaires à l’équilibre intestinal. En plus de sa richesse en calcium qui protège des maladies osseuses, il convient aux régimes amincissants puisqu’il est faible en graisses et en sucres et contient donc moins de calories.

Recette de poulet au brocoli

Ingrédients

– 3 poitrines de poulet bio, sans OGM, sans peau, cuites et découpées en dés

– 10 bouquets de brocolis frais, bio et cuits à la vapeur

– 2 yaourts grecs

– ¾ de tasse de lait d’amande

– 1 cuillère à café de jus de citron

– 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

– ½ tasse de chapelure italienne

– ¼ de cuillère à café de sel

– ¼ de cuillère à café de poivre

Préparation

– Faites chauffer le four à 150°

– Enduisez un moule de 9 x13 centimètres d’huile de cuisson végétale

– Dans un récipient mettez le poulet et les morceaux de brocoli, cuits

– Dans un bol, mélangez le yaourt grec, le lait d’amandes et le jus de citron. Salez et poivrez puis incorporez ce liquide au poulet et au brocoli et mélangez uniformément.

– Disposez les ingrédients dans le moule de cuisson

– Saupoudrez par-dessus, de la chapelure et du parmesan

– Mettez au four et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le plat bouillonne et gratine légèrement.




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