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3 recettes de nuggets pour les végétariens

par Top-Sante 990 views0

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Pour la plupart des gens, être végétarien s’accompagne de contraintes et de limites quant aux plats que l’on peut consommer. Si cela est vrai en général, il est possible en pratique d’adapter des recettes traditionnelles au goût des végétariens. C’est le cas des nuggets dont la recette nuggets végan a été revisitée pour proposer diverses variantes pour le plaisir des végans. Si vous souhaitez cuisiner vos nuggets, voici trois recettes nuggets pour végétariens.

1. Les nuggets végan au soja

Pour remplacer le poulet traditionnellement utilisé pour les nuggets, on peut utiliser la viande de soja et réussir facilement des nuggets végétarien avec soja.

Ingrédients

  • 100 g de viande de soja ;
  • 50 ml de sauce soja ;
  • 100 ml d’eau ;
  • 1 œuf ;
  • 4 gouttes de tabasco ;
  • 15 g de sel ;
  • 100 g de chapelure ;
  • 7 g de poivre ;
  • 45 ml d’huile d’olive.

Préparation

  • Mélanger la viande de soja, la sauce de soja et le tabasco dans un récipient, laisser le mélange au repos au moins 15 minutes pour le rendre homogène.
  • Mélanger l’œuf au sel et au poivre dans un autre récipient pour ensuite verser ce mélange dans le premier
  • Pétrir avec les mains en ajoutant la chapelure et arriver à un mélange homogène et solide
  • Former les nuggets en formant et en aplatissant les boules de pâte pour ensuite les mettre dans un plat
  • Faire frire les nuggets dans une poêle avec de l’huile d’olive et obtenir des nuggets bien dorés.

2. Variante de nuggets végétarien avec du brocoli

On peut aussi réaliser une recette nuggets végétarien sans soja, mais avec du brocoli dont les propriétés sont très bénéfiques pour notre organisme.

Ingrédients

  • 100 g de brocolis ;
  • 2 pommes de terre ;
  • 1 carotte ;
  • 1 betterave ;
  • 2 œufs ;
  • ½ Poivron vert ;
  • 1 tasse de chapelure ;
  • 75 ml d’huile d’olive ;
  • 7 g de poivre ;
  • 7 g de sel.

Préparation

  • Découper les légumes, sauf le poivron et les faire frire pendant 10 minutes pour les rendre mous
  • Obtenir une pâte en aplatissant ces légumes préalablement mis dans un récipient
  • Ajouter le sel, le poivron, le poivre, l’huile d’olive et aplatir encore pour bien incorporer les ingrédients dans la pâte
  • Faire durcir le mélange en le plaçant pendant 20 minutes au réfrigérateur
  • Ensuite, réaliser les nuggets et battre les œufs dans un récipient différent
  • Plonger individuellement chaque nugget dans le mélange d’œufs et les sortir pour les envelopper de chapelure
  • Faire frire les nuggets dans de l’huile d’olive et laisser refroidir une fois cuit.

3. La variante de nuggets végétarien aux choux-fleurs et au fromage

Comme autre recette nuggets légumes pour végan, on peut citer celle aux choux-fleurs et au fromage. Très facile à réaliser, la clé réside dans le choix du légume et la façon de mélanger les ingrédients. Comme pour les autres recettes nuggets pour végétariens, il faudra veiller à bien aplatir le mélange pour obtenir de bons nuggets.

Ingrédients

  • 150 g de chou-fleur ;
  • 150 g de brocolis ;
  • 150 g de chapelure ;
  • ¼ parmesan ;
  • 2 œufs ;
  • 30 ml d’huile d’olive ;
  • 5 g de poivre ;
  • 15 g de sel.

Préparation

  • Chauffer de l’eau et faire cuire le chou-fleur pour qu’il devienne mou ;
  • Mélanger les légumes aux ingrédients et veiller à bien les incorporer ;
  • Former les boules de pâtes et former les nuggets ensuite ;
  • Mettre les nuggets dans une plaque de four enveloppée de papier sulfurisé :
  • Faire cuire dans un four à 180° pendant 20 minutes et obtenir des nuggets à la peau dorée ;
  • Retirer les nuggets du four et laisser refroidir et enfin déguster des nuggets végan.



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